Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml Milch; 50g Butter; 20g frische Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 200g Bacon; 150g geriebener Käse; 2 Eier; Petersilie (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, besonders wenn ich es mit Bacon fülle. Die Kombination aus knusprigem Bacon und fluffigem Teig ist einfach unwiderstehlich. Heute teile ich mein Lieblingsrezept für Zupfbrot mit Bacon. Das Brot besticht nicht nur durch seinen herzhaften Geschmack, sondern auch durch die ansprechende Optik, wenn die einzelnen Stücke abgerissen werden. Perfekt für das nächste Treffen mit Freunden oder als Snack für zwischendurch – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:21:36.897Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Flexibilität des Rezeptes. Man kann es mit verschiedenen Füllungen ausprobieren, doch mein Favorit bleibt immer noch Bacon. Die salzige Note des Bacons passt perfekt zu dem weichen Teig. Hier habe ich außerdem gelernt, die richtige Backzeit einzuhalten, damit das Brot schön knusprig wird und nicht austrocknet.

Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Verwendung von frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie dem Zupfbrot eine besondere Note verleiht. Außerdem empfehle ich, den Bacon vor dem Einlegen kurz anzubraten. So erhält das Brot zusätzlichen Geschmack und eine himmlische Aromaentwicklung, die jeden in den Bann zieht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knuspriger Bacon, der jedes Stück verfeinert
Fluffiger Teig, der perfekt zum Zupfen ist
Ideal für gesellige Abende oder Partys

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Das Mehl sollte idealerweise Typ 550 sein, da es einen guten Kleber bildet, der dem Teig Struktur verleiht. Für einen besonders luftigen Teig lohnt es sich, die Hefe frisch zu verwenden – die Aktivität frischer Hefe sorgt für eine bessere Gärung und ein leichtes, lockeres Ergebnis.

Die Kombination von Bacon und Käse ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern trägt auch zur Saftigkeit des Brotes bei. Wenn Sie einen anderen Käse verwenden möchten, probieren Sie Gouda oder Emmentaler, die ebenfalls gut schmelzen und dem Brot einen herzhaften Geschmack verleihen.

Tipps zum Zupfen und Servieren

Um das Zupfbrot besonders ansprechend zu gestalten, können Sie die Stücke vor dem Backen noch mit etwas Butter bepinseln und mit geriebenem Käse bestreuen. So erhalten Sie eine goldene, knusprige Kruste, die beim Zupfen zusätzlichen Geschmack bietet. Achten Sie darauf, dass das Brot nach dem Backen etwas abkühlt, damit es sich leichter in Stücke teilen lässt.

Das Zupfbrot eignet sich hervorragend als Fingerfood für gesellige Abende. Servieren Sie es warm mit einer Auswahl an Dips wie selbstgemachter Aioli oder einem würzigen Salsa. Für eine etwas schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Baconstückchen mischen, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Zupfbrot mit Bacon:

Zutaten

500g Mehl
300ml Milch
50g Butter
20g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
200g Bacon
150g geriebener Käse
2 Eier
Petersilie (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots mit Bacon:

Teig zubereiten

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der lauwarmen Milch die Hefe und den Zucker auflösen. Diese Mischung zum Mehl geben, sowie geschmolzene Butter, Salz und Eier. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bacon vorbereiten

Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Abkühlen lassen.

Zupfbrot formen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen. Den Bacon und den Käse gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig in Streifen schneiden und diese in eine gefettete Kastenform schichten.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Abkühlen lassen und in Stücke teilen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Zupfbrot mit Bacon!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie beim Backen etwas geräuchertes Paprikapulver über den Teig streuen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, können Sie den Bacon einfach durch sautierte Champignons oder Gemüse wie Paprika und Zucchini ersetzen. Diese geschmackvollen Alternativen bieten eine herzhaft-fleckige Kulisse im Zupfbrot und kombinieren sich hervorragend mit dem Käse Ihrer Wahl.

Eine weitere spannende Variation wäre, das Zupfbrot süß zu gestalten. Verwenden Sie anstelle von Bacon Zimt und Zucker, und fügen Sie Rosinen oder Nüsse hinzu. Dies verwandelt das Brot in ein wirklich einzigartiges Dessert - ideal mit etwas Puderzucker bestäubt!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Zupfbrot kann hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie das Brot für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel dicht verpacken.

Zum Auffrischen des eingefrorenen Zupfbrots legen Sie es einfach nach dem Auftauen für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. So wird es wieder knusprig und frisch, fast so gut wie frisch gebacken. Außerdem können Sie es leicht abwandeln, indem Sie es nach dem Auftauen mit etwas Butter bestreichen und im Ofen leicht rösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot mit anderen Füllungen machen?

Ja, Sie können nach Belieben mit Käse, Gemüse oder sogar Süßigkeiten experimentieren.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Zupfbrot bleibt in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, Sie können es vor dem Backen einfrieren und später direkt im Ofen backen.

→ Wie kann ich den Teig auflockern?

Achten Sie darauf, die Hefe gut zu aktivieren und den Teig ausreichend gehen zu lassen.