Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu arbeiten, und diese brokkoli pfanne ist eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus zartem Brokkoli, aromatischen Kräutern und einer Prise Feta-Käse verleiht diesem Gericht einen mediterranen Flair. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch gesunde Nährstoffe auf den Tisch. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Pfanne ist immer ein Hit. Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:09:35.873Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den intensiven Aromen. Was mich besonders fasziniert, ist die Kombination der frischen Zutaten. Das Zusammenspiel von Kirschtomaten und Oliven bringt das mediterrane Gefühl direkt auf den Teller.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Brokkoli nur kurz anzubraten, damit er seine leuchtende Farbe und knackige Textur behält. So wird die Pfanne nicht nur köstlich, sondern sieht auch fantastisch aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Kombination aus frischem Gemüse und mediterranen Gewürzen
Schnelle Zubereitung für eine gesunde Mahlzeit in unter 30 Minuten
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Vielfalt der Aromen

Die Kombination aus frischem Brokkoli und Kirschtomaten sorgt nicht nur für eine lebendige Farbvielfalt auf dem Teller, sondern auch für eine Balance zwischen dem leicht bitteren Geschmack des Brokkolis und der süßen, saftigen Note der Tomaten. Diese Aromen harmonieren perfekt miteinander und schaffen ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend ist.

Das Hinzufügen von Oregano bringt zusätzliche Tiefe in den Geschmack. Als mediterranes Gewürz passt Oregano hervorragend zu diesem Gericht und verstärkt den aromatischen Charakter des Gemüses. Wenn du frischen Oregano zur Hand hast, ersetzt ihn ruhig; er hat ein intensiveres Aroma, welches die gesamte Pfanne aufwertet.

Zubereitungstipps für das perfekte Gericht

Um die optimale Textur des Brokkolis zu erzielen, ist das Blanchieren ein wichtiger Schritt. Achte darauf, die Röschen nur 3 Minuten im kochenden Wasser zu lassen. Länger kann dazu führen, dass der Brokkoli seine leuchtende grüne Farbe und die knackige Konsistenz verliert. Das anschließende Abschrecken in kaltem Wasser stoppt den Garprozess und bewahrt die Frische.

Die Kombination der Zutaten in der Pfanne sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. Ein zu heißes Pfanne könnte dazu führen, dass die Tomaten aufplatzen, bevor sie ihr volles Aroma entfalten. Rühre die Mischung regelmäßig um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen und das Gemüse nicht ansetzt.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

300g Brokkoli, in Röschen
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli unter fließendem Wasser abspülen und in Röschen zerteilen. In einem Topf mit kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren, dann abseihen und kalt abschrecken.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten bei mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten anbraten.

Zutaten kombinieren

Den blanchierten Brokkoli zu den Kirschtomaten in die Pfanne geben. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen.

Feta hinzufügen

Die Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröselten Feta gleichmäßig über das Gemüse streuen. Kurz umrühren und servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick kannst du geröstete Pinienkerne über die fertig zubereitete Pfanne streuen.

Variationen und persönliche Anpassungen

Wenn du eine proteinreichere Variante möchtest, kannst du Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Einfach das Fleisch anbraten, bevor du die Tomaten hinzufügst, um es gleichmäßig durchzugaren. Für die vegetarische Option nimm getrocknete oder frische Kichererbsen; sie fügen eine nahrhafte Komponente hinzu und ergänzen den Geschmack wunderbar.

Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann das Gericht aufhellen und die Aromen verstärken. Zitrone bringt eine frische Note, die besonders an warmen Tagen refreischend ist. Zudem kannst du auch verschiedene Käsesorten ausprobieren; ein milder Mozzarella oder würziger Ziegenkäse könnten interessanter Alternativen sein.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Die Brokkoli-Pfanne kann leicht im Voraus zubereitet werden. Solltest du Reste haben, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die Aromen erneut aufzufrischen, kannst du die Reste kurz in einer Pfanne erhitzen, bevor du sie servierst.

Für eine schnelle und gesunde Mahlzeit in der Woche empfehle ich, eine größere Menge an Zutaten vorzubereiten. Du kannst das Gemüse blanchieren und im Voraus aufbewahren, während der Feta erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um seine Textur und den Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunt und geschmacklich abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ersetze den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse oder lasse ihn ganz weg und verwende stattdessen ein bisschen mehr Olivenöl.

→ Kann ich dieses Gericht vorab zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten bereits vorbereiten und die Pfanne kurz vor dem Servieren zubereiten. So bleibt das Gemüse frisch und knackig.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.