Blumenkohl mit Ofentomaten

Name: Blumenkohl mit Ofentomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 g Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Wenn ich Blumenkohl zubereite, verbindet sich für mich die samtige Textur des Gemüses perfekt mit den süßen, intensiven Aromen von Ofentomaten. Diese Kombination macht das Gericht zu einem wahren Genuss, der nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständige Mahlzeit hervorragend funktioniert. Der Blumenkohl nimmt beim Rösten köstliche Röstaromen auf, die durch die gebackenen Tomaten wunderbar ergänzt werden. Ich lade euch ein, diese einfache und doch raffinierte Rezeptur auszuprobieren.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:07:34.402Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Gemüsegerichten stieß ich auf die fantastische Kombination von Blumenkohl und Ofentomaten. Die Süße der Tomaten, die im Ofen karamellisieren, schafft einen herrlichen Kontrast zur dezenten Herbe des Blumenkohls. Ich habe verschiedene Zubereitungsarten ausprobiert, aber das Rösten in einer heißen Ofenluft bringt die Aromen am besten zur Geltung.

Ein kleiner Tipp: Um das Gericht noch interessanter zu machen, habe ich frische Kräuter und ein wenig Parmesan darüber gestreut, bevor ich es in den Ofen schob. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgt für eine knusprige Kruste.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Ofentomaten ist einfach unwiderstehlich.
Ein einfaches Rezept mit großartigem Geschmack – perfekt für jedes Abendessen!
Gesund und nährstoffreich, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Zubereitung des Blumenkohls

Wenn du Blumenkohl zubereitest, ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen. Dadurch garen sie gleichmäßiger und erhalten eine schönere Röstaromen. Achte darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Backen austrocknen könnten. Ideal ist eine Größe von etwa 3-5 cm. So bleibt der Blumenkohl saftig und die Textur bleibt angenehm bissfest.

Das blanchieren des Blumenkohls vor dem Rösten ist eine Option, die du in Betracht ziehen kannst. Indem du die Röschen für 3 Minuten in kochendes Wasser gibst und anschließend sofort in Eiswasser abkühlst, erhältst du eine intensivere Farbe und eine kürzere Garzeit im Ofen. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn du Zeit sparen möchtest oder wenn Ihr Blumenkohl etwas älter ist.

Das Geheimnis der Ofentomaten

Die Kirschtomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht, da ihre natürliche Süße beim Rösten intensiviert wird. Du kannst auch andere Tomatensorten verwenden, wie z.B. Roma- oder Himbeertomaten, die ebenfalls gut funktionieren. Achte darauf, die Tomaten gleichmäßig zu halbieren, damit sie gleichmäßig garen und den gewünschten Geschmack entfalten.

Um die Aromen der Tomaten zusätzlich zu verstärken, kannst du eine Prise Zucker hinzufügen. Dies hilft, den natürlichen Zuckergehalt der Tomaten hervorzuheben. Eine Alternative ist die Zugabe von Balsamico-Essig, der dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht und perfekt zu dem röstigen Blumenkohl passt.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Kombination aus Blumenkohl und Ofentomaten ist nicht nur federleicht und köstlich, sondern lässt sich auch vielseitig kombinieren. Du kannst das Gericht als Hauptmahlzeit servieren, begleitet von einem frischen Salat oder einer Quinoa-Beilage, um das Essen noch nahrhafter zu gestalten. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch macht es sich hervorragend.

Falls du Reste hast, bewahre das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch, kann aber auch problemlos aufgewärmt werden. Um die Röstaromen erneut aufzufrischen, empfehle ich, das Gemüse kurz in einer Pfanne anzubraten statt in der Mikrowelle. Für das Einfrieren bedenke, dass die Textur bei erneutem Aufwärmen etwas leidet, daher ist es am besten, das Gericht frisch zuzubereiten.

Zutaten für Blumenkohl mit Ofentomaten

Hauptzutaten

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Die Zutaten sind frisch und einfach zu finden.

Zubereitung

Vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in gleich große Röschen. Die Kirschtomaten halbieren.

Gemüse würzen

In einer großen Schüssel Blumenkohlröschen und Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.

Backen

Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl goldbraun und zart ist.

Servieren

Optional: Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen. Sofort genießen.

Das Gericht ist perfekt als Beilage oder eigenständige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen, sobald das Gemüse aus dem Ofen kommt.

Würzvariationen

Das Rezept lässt sich je nach Vorliebe leicht anpassen. Du kannst verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden, um dem Gemüse unterschiedliche Geschmacksnuancen zu verleihen. Frische Kräuter verleihen dem Gericht zudem eine besondere Frische und Intensität, die man bei getrockneten Kräutern oft vermisst.

Wenn du es gerne schärfer magst, füge eine Prise rote Chiliflocken zu den Röschen vor dem Backen hinzu. Diese kleine Veränderung bringt eine schöne Wärme in das Gericht und harmoniert wunderbar mit den süßen Tomaten.

Tipps für das perfekte Rösten

Beim Rösten von Gemüse ist es wichtig, dass die Röschen nicht übereinander liegen und genügend Platz auf dem Backblech haben. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und nicht dampfen. Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, empfehle ich, das Gemüse auf zwei Backbleche zu verteilen.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse während des Backens einmal umzudrehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nach etwa 15 Minuten kannst du das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse vorsichtig wenden. Dies sorgt dafür, dass keine Seite verbrennt und alle Röschen eine schöne goldene Farbe annehmen.

Gesunde Zusätze

Wenn du das Gericht noch nährstoffreicher gestalten möchtest, kannst du beim Servieren einige geröstete Nüsse oder Samen dazugeben. Pinienkerne oder Walnüsse sorgen nicht nur für eine angenehme Crunch-Textur, sondern liefern auch gesunde Fette und Proteine.

Alternativ kannst du auch etwas Spinat oder anderes grünes Blattgemüse unter das Gemüse mischen, kurz bevor du es aus dem Ofen nimmst. Das sorgt für Farbe und sorgt dafür, dass du zusätzlich Vitamine und Mineralstoffe in deinem Gericht hast. Das Gemüse wird dadurch nicht nur schmackhafter, sondern auch attraktiver beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, Zucchini oder Paprika eignen sich ebenfalls gut in dieser Kombination.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Lass den Parmesan weg und ersetze ihn durch Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.

→ Wie lagere ich die Reste?

Gut abgedeckt im Kühlschrank hält das Gericht bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse vorbereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen backen.