Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Ich liebe es, wenn frisches Gemüse auf den Grill kommt, aber manchmal ist das nicht möglich. Deshalb habe ich eine köstliche Variante mit Ofen-Zucchini entwickelt. Die Zucchini wird zart und behält ihren Geschmack und die Vitamine durch das Röstverfahren. Mit einer Mischung aus Gewürzen und einem Hauch von Olivenöl wird sie zu einem perfekten Begleiter für jedes Grillgericht. Diese Zucchini ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Option, die ich jeder Grillfeier hinzufügen kann.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:45:35.555Z

Ich erinnere mich, dass ich einmal während eines Familiengrillens Zucchini als Beilage zubereitete. Ich wollte etwas Frisches, das die anderen Gerichte ergänzen würde, und die Zucchini hat sich als perfekt herausgestellt. Das Rösten im Ofen verstärkt den natürlichen Geschmack und bringt die Süße der Zucchini zur Geltung.

Das Geheimnis hier liegt in der richtigen Würzung. Ich habe verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Oregano und Paprika am besten funktioniert. Diese Kombination hebt die Zucchini hervor und macht sie zu einem echten Hit auf dem Tisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige und gesunde Beilage
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für Grillpartys oder als Snack

Die richtige Zucchini auswählen

Bei der Auswahl der Zucchini für dieses Rezept sind frische, festere Exemplare wichtig. Achten Sie darauf, dass die Zucchini eine gleichmäßige grüne Farbe und keine braunen Flecken aufweisen. Jüngere Zucchini sind zarter und haben einen milderen Geschmack, was sie ideal für das Rösten macht. Größere Zucchini neigen dazu, eine wässrigere Konsistenz zu haben, was das Endergebnis beeinträchtigen könnte.

Die Zucchini sollte idealerweise einen Durchmesser von etwa 5 cm haben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Wenn Sie größere Exemplare verwenden, empfehle ich, sie in etwas dickere Scheiben zu schneiden, um ein Übergaren zu vermeiden. Es ist auch eine gute Idee, die Zucchini vor dem Schneiden etwas ruhen zu lassen, damit sie ihre Feuchtigkeit optimal behält.

Rösten für die perfekte Textur

Das Rösten im Ofen ist eine hervorragende Methode, um die natürliche Süße und den intensiven Geschmack der Zucchini zu betonen. Bei 200 Grad Celsius erreichen Sie eine optimale Röstaromatik in nur etwa 20 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig die Zucchini, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden – Sie suchen nach einer schönen goldbraunen Farbe und leicht knusprigen Rändern.

Um sicherzustellen, dass die Zucchini gleichmäßig röstet, sollten Sie darauf achten, dass die Stücke nicht überlappend auf dem Backblech liegen. Eine einzelne Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ist entscheidend. Wenn die Zucchini zu viele übereinander liegende Stücke hat, kann dies dazu führen, dass sie dämpfen, anstatt zu rösten.

Variationsmöglichkeiten

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobieren. Anstelle von Oregano können Sie zum Beispiel Thymian oder italienische Gewürzmischungen verwenden. Für einen zusätzlichen Kick können Chili-Flocken oder frischer Knoblauch hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.

Für eine interessantere Textur können Sie die Zucchini-Scheiben vor dem Rösten leicht panieren. Mischen Sie Semmelbrösel mit Parmesan oder anderen Käsesorten und wälzen Sie die Zucchinischeiben darin, bevor Sie sie ins Rohr geben. Dies verleiht Ihnen eine köstlich knusprige Oberfläche, die die Aromen noch besser zur Geltung bringt.

Zutaten für Ofen-Zucchini

Für die Zucchini:

4 mittelgroße Zucchini
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zucchini

Die Zucchini gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Würzen und Marinieren

Die Zucchinischeiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Backen

Die gewürzten Zucchinischeiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die gerösteten Zucchini können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie einfach auf Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Servieren können Sie die Zucchini bei Bedarf kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, um sie wieder etwas knuspriger zu machen.

Die Zucchini sind eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten, können aber auch als eigenständiger Snack serviert werden. Ein Dip aus Joghurt und Kräutern oder Hummus passt wunderbar dazu. Darüber hinaus können die gerösteten Zucchini leicht in Salate integriert werden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

Tipps zum Grillen der Zucchini

Wenn Sie die Zucchini doch auf dem Grill zubereiten möchten, schneiden Sie sie in dickere Scheiben oder Hälften, damit sie nicht durch den Grillrost fallen. Ein Grillkorb kann ebenfalls hilfreich sein, um die Zucchini sicher zu platzieren. Grillen Sie bei mittlerer Hitze und wenden Sie die Scheiben regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung und schöne Grillmarkierungen zu erreichen.

Auch während des Grillens sollten Sie die Zucchini mit Olivenöl und Gewürzen marinieren, damit sie nicht austrocknen. Ein Aromen-Boost erhalten Sie auch, indem Sie beim Grillen frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum direkt darauf legen. So nehmen die Zucchini den Duft und die Aromen der Kräuter auf.

Zusätzliche Rezepte mit Zucchini

Wenn Ihnen diese gerösteten Zucchini gefallen haben, möchten Sie vielleicht auch verschiedene Zucchini-Gerichte ausprobieren. Zucchini-Spaghetti sind beispielsweise eine gesunde, glutenfreie Alternative zu traditionellen Nudelgerichten. Einfach die Zucchini spiralieren und mit einer leichten Tomatensauce anrichten.

Eine weitere köstliche Option sind gefüllte Zucchini. Schneiden Sie die Zucchini längs auf und entleeren Sie sie ein wenig. Füllen Sie sie anschließend mit einer Mischung aus Reis, Gemüse und Gewürzen, um sie im Ofen zu backen. Diese Gerichte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und bieten eine Menge kreativer Möglichkeiten, Zucchini zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das funktioniert sehr gut! Grillen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite.

→ Wie lange halten die Zucchini im Kühlschrank?

Gut verpackt halten sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Paprika und Auberginen sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen!

→ Sind die Zucchini glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei.