Blumenkohl Auflauf Mit Tomaten

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 große Tomaten, gewürfelt; 100 g geriebener Parmesan; 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Semmelbrösel (optional für die Kruste)

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um Gemüse lecker zu verarbeiten, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Tomaten ist eine meiner Entdeckungen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischen Tomaten ergibt ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine wunderbare Geschmacksexplosion bietet. Besonders in den kühleren Monaten genieße ich es, mit frischen Kräutern und Gewürzen zu experimentieren, um den Auflauf zu verfeinern. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Beilage oder auch als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:05:36.293Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blumenkohl Auflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die unterschiedlichen Aromen harmonieren. Der Blumenkohl wird weich, ohne seine Bissfestigkeit zu verlieren, und die Tomaten sorgen für eine frische, saftige Note. Um das Gericht noch geschmackvoller zu machen, habe ich Parmesan und frische Kräuter hinzugefügt, was dem Auflauf eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Ich empfehle, den Blumenkohl vor dem Backen leicht zu blanchieren. Dies sorgt nicht nur für eine schönere Farbe, sondern verkürzt auch die Garzeit. Wenn du noch etwas extra Crunch möchtest, kannst du die Oberseite mit Semmelbröseln bestreuen - perfekt, um das Gericht noch schmackhafter zu machen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Blumenkohl trifft auf fruchtige Tomaten für ein aromatisches Erlebnis
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann
Ideal für die ganze Familie und perfekt für Reste
Ein tolles Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann

Die Vielfalt des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur sehr vielseitig, sondern auch nährreich. In diesem Auflauf vereint er sich mit Tomaten zu einem harmonischen Duo, das sowohl geschmacklich als auch visuell ansprechend ist. Die zarten Röschen nehmen die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf. Achte beim Kauf des Blumenkohls darauf, dass die Röschen fest und die Blätter frisch grün sind, um die beste Qualität zu garantieren.

Ein kleiner Tipp: Blumenkohl kann leicht bitter werden, wenn er übergart wird. Um dies zu vermeiden, blanchiere die Röschen nur kurz in kochendem Wasser. Dieser Vorgang sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern konserviert auch die leuchtend weiße Farbe. Dies ist besonders wichtig, wenn der Auflauf im Ofen gebacken wird.

Die Rolle der Tomaten

Die Tomaten in diesem Rezept sind nicht nur für die Farbe verantwortlich. Sie bringen auch eine fruchtige Frische, die den Auflauf belebt. Verwende am besten reife, aromatische Tomaten, da sie dem Gericht einen intensiven Geschmack verleihen. Du kannst auch Kirschtomaten verwenden, um eine süßere Note zu erzielen.

Wenn du die Tomaten vorher kurz anbrätst, verstärkt dies ihre natürliche Süße und intensiviert den Geschmack im Auflauf. Brate sie mit etwas Olivenöl an, bis sie leicht karamellisiert sind, und füge sie dann zur Blumenkohl-Mischung hinzu. Diese Technik sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für eine angenehmere Textur.

Servieren und Variationen

Der Blumenkohl Auflauf mit Tomaten lässt sich hervorragend mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren, um ihm eine zusätzliche Frische zu verleihen. Du kannst die Kräuter entweder vor dem Servieren unter den Auflauf mischen oder einfach als Garnitur verwenden. Diese kleinen Extras können den Geschmack entscheidend verändern und bringen Farbe auf den Teller.

Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Diese lassen sich wunderbar mit dem Blumenkohl kombinieren und bereichern das Gericht sowohl in der Textur als auch im Geschmack. Achte darauf, die Zugabe von feuchtem Gemüse gegebenenfalls mit einer Reduzierung der Sahne zu balancieren, um die Konsistenz des Auflaufs zu wahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unseren köstlichen Blumenkohl Auflauf benötigst:

Zutaten für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 große Tomaten, gewürfelt
100 g geriebener Parmesan
200 ml Sahne
2 Eier
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Semmelbrösel (optional für die Kruste)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Jetzt, da wir alle Zutaten haben, lass uns mit der Zubereitung beginnen:

Vorbereitung des Blumenkohls

Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchiere die Blumenkohlröschen für etwa 5 Minuten. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel die blanchierten Blumenkohlröschen, gewürfelte Tomaten, geriebenen Parmesan, Sahne, Eier, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.

In die Auflaufform geben

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und nach Belieben mit Semmelbröseln bestreuen.

Backen

Den Auflauf für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Wenn der Auflauf fertig ist, lasse ihn kurz abkühlen, bevor du ihn servierst. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Füge frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um dem Gericht eine köstliche frische Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Auflauf ist ideal, um Reste kreativ zu verwerten. Du kannst die Portionen in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Der Auflauf lässt sich hervorragend aufwärmen, wahlweise im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten oder in der Mikrowelle für kurze Zeit. So bleibt die Konsistenz schön und die Aromen kommen wieder zur Geltung.

Wenn du den Auflauf für eine größere Runde zubereiten möchtest, ist es einfach, die Zutaten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Achte nur darauf, die Backzeit eventuell anzupassen, insbesondere wenn du eine größere Auflaufform verwendest. Teste mit einem Messer, ob der Blumenkohl schön weich ist und die Oberseite goldbraun ist.

Tipps zur Zubereitung

Um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten, ist es wichtig, dass du die Zutaten gut vermengst, bevor du sie in die Auflaufform gibst. Ein großes Rührgerät oder eine Gabel eignen sich hervorragend, um sicherzustellen, dass der Parmesan gleichmäßig verteilt ist. So hast du in jedem Bissen einen perfekten Geschmack.

Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, kannst du vor dem Backen zusätzlich fünf Minuten unter den Grill stellen, um eine schöne Bräunung zu erzeugen. Achte dabei jedoch darauf, dass du den Auflauf nicht aus den Augen lässt, da er schnell verbrennen kann. Das sorgt für ein tolles Aroma und eine ansprechende Präsentation.

Geeignete Beilagen

Dieser Auflauf kann wunderbar als Hauptgericht serviert werden, passt aber auch hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Hähnchen oder einem frischen grünen Salat, der die Aromen ergänzt. Ein leichtes Dressing auf Essigbasis bringt zusätzliche Frische ins Spiel.

Wenn du den Auflauf als Beilage servierst, ist er eine ideale Ergänzung zu rustikalem Brot oder knusprigem Baguette. So können die Gäste die köstliche Sahnesauce aufsaugen und das Gericht vollends genießen. Experimentiere mit verschiedenen Beilagen, um das gesamte Geschmacksspektrum auszureizen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Auflauf vorher zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist dieser Auflauf auch vegetarisch?

Ja, er ist komplett vegetarisch, da keine tierischen Produkte außer dem Käse verwendet werden.