Salate Zum Grillen Mit Nudeln

Name: Salate Zum Grillen Mit Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 50g Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie, gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Teelöffel Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Ich liebe es, im Sommer Grillabende mit Freunden zu veranstalten, und dabei dürfen frische, leckere Salate nicht fehlen. Diese Salate haben eine köstliche Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Egal ob mediterran oder klassisch - meine Salate zum Grillen mit Nudeln sind immer ein Hit und hinterlassen einen bleibenden Eindruck bei jedem Grillfest!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:01:35.836Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert und schnell herausgefunden, dass die Kombination aus frischen, knackigen Gemüse und weicheren Nudeln einfach unwiderstehlich ist. Die Nudeln nehmen das Dressing perfekt auf, wodurch jeder Bissen eine Explosion von Geschmack bietet.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne gebe, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben. Dies sorgt für eine bessere Textur im Salat und verhindert, dass sie matschig werden. So bleibt die gesamte Frische der Zutaten erhalten!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer, knackiger Geschmack mit jeder Gabel
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für spontane Grillpartys
Vielseitig – kann leicht mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salats. Kurze Nudeln wie Fusilli oder Penne fangen das Dressing und die Aromen besser ein, was jedem Biss einen intensiven Geschmack verleiht. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen – sie sollten bissfest sein, da sie sonst im Salat matschig werden können.

Frisches Gemüse ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern sorgt auch für knusprige Konsistenz und lebendige Farben. Paprika und Gurke bringen Süße und Frische, während die Kirschtomaten einen Hauch von Säure hinzufügen, der das Dressing ausbalanciert. Verwenden Sie ausgewogene Mengen, um das Aroma der einzelnen Zutaten zur Geltung zu bringen.

Das perfekte Dressing

Das Dressing für diesen Salat bringt alle Aromen zusammen. Balsamico-Essig bietet eine angenehme Säure, die sich hervorragend mit dem reichhaltigen Olivenöl verbindet. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu emulgieren, bis es eine gleichmäßige Konsistenz erreicht; das gibt dem Salat einen schönen Glanz und verbessert das Geschmackserlebnis.

Dijon-Senf ist eine exzellente Zutat, die dem Dressing eine angenehme Schärfe verleiht und die Aromen verstärkt. Falls Sie keinen Dijon-Senf zur Hand haben, kann jeder andere milde Senf verwendet werden, obwohl der Geschmack dadurch etwas abweichen wird.

Servier- und Variationsideen

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie können ihn aber auch als Hauptgericht servieren, insbesondere an heißen Sommertagen. Ein paar grobe italienische Würstchen oder gegrillter Halloumi machen sich gut dazu und ergänzen den Geschmack der Salatzutaten perfekt.

Wenn Sie nach einer vegetarischen Variante suchen, probieren Sie, die Oliven durch gewürfelte Avocado zu ersetzen. Avocado verleiht Cremigkeit, ohne die frische Note des Salats zu beeinträchtigen. Auch die Zugabe von geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen kann dem Salat eine neue Dimension verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

Salatzutaten

200g Kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
50g Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie, gehackt

Dressing

3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit salzigem Wasser al dente kochen, gemäß den Verpackungsanweisungen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel) in eine große Schüssel geben. Die Oliven und die frisch gehackte Petersilie hinzugeben.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über das Gemüse gießen.

Salat vollenden

Die gekochten Nudeln zu dem Gemüse geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Abdecken und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Feta-Käse hinzufügen und mit gerösteten Pinienkernen garnieren.

Vorbereitung im Voraus

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillpartys macht. Bereiten Sie die Nudeln und das Gemüse einige Stunden vorher vor und lagern Sie sie getrennt im Kühlschrank. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass alles frisch und knackig bleibt.

Sollten Sie Reste haben, können diese bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Nudeln mit der Zeit etwas an Biss verlieren, aber der Salat bleibt dennoch schmackhaft. Fügen Sie bei Bedarf etwas frisches Dressing hinzu, um die Aromen aufzufrischen.

Wertvolle Tipps

Beim Schneiden des Gemüses sollten Sie darauf achten, dass die Stücke nicht zu klein sind, um Textur und Geschmack zu bewahren. Größere Würfel sorgen dafür, dass jeder Bissen den vollen Geschmack der Zutaten bietet. Versuchen Sie auch, alle Zutaten in ähnlicher Größe zu halten, um ein einheitliches Erscheinungsbild zu erzielen.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Temperatur der Servier-Schüssel. Wenn Sie die Schüssel im Kühlschrank vorab kühlen, bleiben die Zutaten länger frisch und der Salat schmeckt erfrischender. Für die optimale Geschmackserfahrung empfehle ich, den Salat direkt aus dem Kühlschrank zu servieren.

Variationen für jeden Geschmack

Haben Sie Lust auf etwas Füllenderes? Fügen Sie einige Kichererbsen oder Feta-Käse hinzu. Diese Zutaten erhöhen den Nährwert und bringen Protein in den Salat, was ihn zu einer großartigen Option für ein leichtes Mittagessen macht.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern. Neben Petersilie können frischer Basilikum oder Minze interessante Geschmacksnuancen hinzufügen und den Salat aufpeppen. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre bevorzugte Kombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Nudeln durch Quinoa oder Couscous ersetzen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten oder fügen Sie frische Kräuter hinzu für zusätzlichen Geschmack!