Döner Dürüm selber machen

Name: Döner Dürüm selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hähnchenfleisch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Zwiebel, fein gehackt; 150g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 große Fladenbrote; Salatblätter; Tomaten, in Scheiben geschnitten; Gurke, in Scheiben geschnitten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Lernen Sie, wie Sie einen köstlichen Döner Dürüm ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:42:34.608Z

Der Döner Dürüm ist ein beliebtes Gericht aus der türkischen Küche, das sich durch seine köstlichen Aromen und die Vielseitigkeit auszeichnet. Mit diesem Rezept können Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch mit aromatischen Gewürzen
Frische Zutaten, die jeden Biss bereichern
Perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein schnelles Mittagessen

      

Die perfekte Marinade für Ihr Fleisch

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Döner Dürüm. Die Kombination aus Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel sorgt nicht nur für eine saftige Textur, sondern auch für ein unverwechselbares Aroma. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze tief in die Fleischfasern eindringen können. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie es auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Fleisch zu wählen. Lamm oder Hähnchen sind die häufigsten Optionen, aber Sie können auch Rindfleisch oder eine vegetarische Alternative verwenden. Je nach Vorliebe können Sie das Fleisch in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Diese Variationen ermöglichen es, den Döner Dürüm nach Ihren persönlichen Vorlieben zuzubereiten.

Frische Zutaten für den perfekten Wrap

Für einen gelungenen Döner Dürüm sind frische und knackige Zutaten unerlässlich. Verwenden Sie frische Salatblätter, die nicht nur für eine angenehme Textur sorgen, sondern auch einen gesunden Crunch hinzufügen. Tomaten und Gurken bringen zusätzliche Frische und Farbe in Ihr Gericht. Achten Sie darauf, die Gemüse kurz vor dem Servieren zu schneiden, um ihre Knackigkeit zu bewahren.

Die Wahl des Fladenbrotes ist ebenfalls entscheidend. Achten Sie auf große, weiche Fladenbrote, die sich gut rollen lassen. Diese sollten leicht warm sein, um das Einrollen zu erleichtern und das Aroma zu intensivieren. Sie können auch Vollkorn- oder glutenfreie Varianten wählen, um den Dürüm gesünder zu gestalten.

Variationen und Serviervorschläge

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Für das Fleisch:

500g Lamm- oder Hähnchenfleisch
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Zwiebel, fein gehackt

Für die Sauce:

150g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Wraps:

4 große Fladenbrote
Salatblätter
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Gurke, in Scheiben geschnitten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Döner Dürüm zuzubereiten:

Fleisch marinieren

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackten Zwiebeln marinieren. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten ziehen.

Fleisch braten

Das marinierte Fleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Wraps zusammenstellen

Die Fladenbrote auf einer sauberen Oberfläche ausbreiten. Mit Salatblättern, gebratenem Fleisch, Tomatenscheiben und Gurken belegen. Einen Esslöffel Sauce darüber geben und alles gut einrollen.

Servieren Sie die Döner Dürüms warm und genießen Sie sie mit der restlichen Sauce.

Die richtige Zubereitungstechnik

Das Braten des marinierten Fleisches ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass es saftig und geschmackvoll bleibt. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine Grillpfanne, um ein Ankleben zu vermeiden. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze, damit es gleichmäßig gart und eine schöne Bräunung erhält. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Fleisch austrocknet.

Alternativ können Sie das Fleisch auch im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Ein Grill verleiht dem Fleisch ein rauchiges Aroma, das besonders gut zu Döner Dürüm passt. Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Die perfekte Sauce

Die Sauce ist das i-Tüpfelchen für Ihren Döner Dürüm. Eine einfache Joghurt-Knoblauch-Sauce passt hervorragend zu dem gewürzten Fleisch und den frischen Gemüsezutaten. Achten Sie darauf, hochwertigen Naturjoghurt zu verwenden, um eine cremige Textur zu erhalten. Der gepresste Knoblauch sorgt für eine angenehme Würze, die den Geschmack des Dürüm perfekt ergänzt.

Variieren Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack. Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Minze hinzu, um zusätzliche Frische zu erreichen. Für eine schärfere Variante können Sie auch etwas Chili oder scharfe Paprikapaste einrühren. Experimentieren Sie, um die für Sie perfekte Sauce zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren über Nacht verbessert den Geschmack.

→ Kann ich auch vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, Sie können Gemüse oder Tofu als Fleischersatz verwenden.

→ Wie lange kann ich die Wraps aufbewahren?

Am besten frisch genießen, sie können aber auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um die Sauce anzupassen.