Blumenkohl Suppe Mit Lauch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Lauch, der gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten ist; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Ich liebe es, meine Familie und Freunde mit einer köstlichen Blumenkohl Suppe zu verwöhnen. Diese Suppe kombiniert die sanften Aromen von Blumenkohl mit dem zarten Geschmack von Lauch. Es ist ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig cremig und sättigend ist. Ich genieße es, bei kaltem Wetter eine warme Schüssel dieser Suppe zu servieren, um Gemütlichkeit und Zufriedenheit zu verbreiten. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen diese Suppe zu einem echten Highlight auf unserem Esstisch.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:13:37.022Z

Für mich ist die Blumenkohl Suppe Mit Lauch ein essentielles Wohlfühlgericht. Der zarte Blumenkohl und der aromatische Lauch harmonieren perfekt. Ich erinnere mich an die ersten Versuche, dieses Rezept zuzubereiten. Es war wichtig, den Blumenkohl richtig zu rösten, damit sich die Aromen intensivieren.

Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um der Suppe eine besondere Note zu geben. Ein Hauch von Muskatnuss verstärkt das Ganze und macht die Suppe besonders cremig und geschmackvoll. Meine Familie liebt es, die Suppe mit frisch gehackten Kräutern zu garnieren, was für einen schönen Frischekick sorgt.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Die perfekte Kombination aus Blumenkohl und Lauch
Schnell und einfach zubereitet, ideal für den Alltag

Die Rolle des Lauchs

Lauch bringt nicht nur einen zarten Geschmack mit sich, sondern hat auch eine wichtige funktionale Rolle in dieser Suppe. Er fügt eine natürliche Süße hinzu, die die erdigen Noten des Blumenkohls ausgleicht. Es ist entscheidend, den Lauch gründlich zu waschen, da sich oft Sand oder Erde zwischen den Schichten versteckt. Schneiden Sie ihn in gleichmäßige Ringe, damit er gleichmäßig gart und eine einheitliche Textur liefert.

Durch das sanfte Anbraten des Lauchs mit Zwiebeln entwickeln sich komplexe Aromen, die der Suppe eine zusätzliche geschmackliche Dimension verleihen. Achten Sie darauf, bei mittlerer Hitze zu arbeiten, sodass die Zutaten weich werden und etwas Farbe annehmen, ohne zu bräunen – dies sorgt für eine schöne Grundbasis.

Das Pürieren der Suppe

Das Pürieren der Suppe ist eine entscheidende Technik, die für die cremige Konsistenz dieser Blumenkohlsuppe sorgt. Ich empfehle, einen Stabm mixer zu verwenden, da er Ihnen ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, ohne dass Sie sie umfüllen müssen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu übermixen; eine leicht stückige Konsistenz kann zusätzliche Textur bringen und das Esserlebnis bereichern.

Nach dem Pürieren ist es wichtig, die Sahne und die Muskatnuss gründlich unterzurühren. Die Sahne fügt eine luxuriöse Cremigkeit hinzu, während die Muskatnuss mit ihrem warmen, würzigen Aroma einen geschmacklichen Kontrapunkt bietet. Probieren Sie zwischendurch die Suppe, um die richtige Balance zu finden — das Setzen von Gewürzen ist oft der Schlüssel für einen vollmundigen Geschmack.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Lauch, der gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten ist
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Diese Zutaten machen die Suppe besonders aromatisch und nährstoffreich.

Zubereitung

Vorbereiten des Gemüses

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Lauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl und den Knoblauch dazugeben und für weitere 2 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie für 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren der Suppe

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Sahne und die Muskatnuss hinzu und rühren Sie gut um.

Würzen und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Genießen Sie die cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack dieser einfachen Blumenkohl Suppe.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Blumenkohlröschen vorher im Ofen rösten.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie beispielsweise eine kleine Menge gerösteter Knoblauch hinzu, um die Aromen zu intensivieren und eine zusätzliche Tiefe zu erreichen. Anstelle von Sahne können Sie auch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden, um die Suppe vegan zu gestalten.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe zu verfeinern, ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Kumin oder Curry, die der Suppe eine exotische Note verleihen. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft, um Frische und Helligkeit zu bringen. Diese Anpassungen können ganz einfach Ihren persönlichen Vorlieben entsprechen.

Aufbewahrung und Wiederauswärmung

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, lässt sie sich gut im Kühlschrank lagern. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Zum Erwärmen können Sie die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Falls Sie die Suppe langfristig aufbewahren wollen, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe jedoch zuerst abkühlen und portionieren Sie sie in geeignete Behälter. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen sollten Sie die Suppe im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann erneut erhitzen. Fügen Sie eventuell etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen, da sie beim Gefrieren etwas dicker werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann leicht aufgewärmt werden.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder sie ganz weglassen für eine leichtere Version.

→ Welche Beilagen passen zu dieser Suppe?

Brot oder Croutons passen hervorragend zu dieser Suppe. Auch ein frischer Salat ist eine gute Ergänzung.

→ Wie kann ich die Suppe verfeinern?

Versuchen Sie, der Suppe geröstete Nüsse oder frische Kräuter hinzuzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.