Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl

Name: Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml warmes Wasser; 50ml Sonnenblumenöl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 150g geriebener Käse; 50g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Aufläufe

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, insbesondere mit Sonneblumenöl, das diesem Rezept eine wunderbare Weichheit verleiht. Das Brot ist perfekt für gesellige Anlässe oder als Snack für zwischendurch. Ich habe mit verschiedenen Füllungen experimentiert, aber die Kombination aus frischen Kräutern und Käse hat mich wirklich überzeugt. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses Brot schnell zubereiten, und das Aroma, das beim Backen entsteht, ist einfach himmlisch!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:05:36.672Z

Bei einem meiner letzten Backversuche habe ich Zupfbrot mit Sonnenblumenöl ausprobiert und war sofort begeistert von der fluffigen Konsistenz. Die Kombination aus Öl und Wasser sorgt dafür, dass das Brot während des Backens besonders saftig bleibt. Ich entschied mich, frische Kräuter und würzigen Käse hinzuzufügen, um dem Brot noch mehr Geschmack zu verleihen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu kneten, sondern nur zu vermischen, damit das Brot seine luftige Textur behält. Serviere das Zupfbrot warm aus dem Ofen, es ist perfekt zum Teilen und begeistert jeden! Das Aroma von frisch gebackenem Brot wird deine Gäste verzaubern.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Verwendung von Sonnenblumenöl verleiht eine besonders zarte Textur.
Vielseitige Füllungen nach deinem Geschmack möglich.
Perfekt für gesellige Runden oder als Snack für zwischendurch.

Die Geheimnisse des perfekten Zupfbrot

Die Konsistenz des Zupfbrots ist entscheidend für den Genuss. Das Sonnenblumenöl spielt eine wesentliche Rolle, da es dem Teig eine zarte und luftige Textur verleiht. Wenn du es richtig machst, wird das Brot beim Backen wunderbar aufgehen und eine goldbraune Kruste entwickeln. Achte darauf, dass das Wasser warm genug ist, aber nicht kochend, da dies die Hefe schädigen kann. Ein Temperaturbereich von 37°C ist ideal, um die Hefe optimal aktivieren zu können.

Ein häufiger Stolperstein beim Zubereiten von Brot ist das Gehenlassen des Teigs. Wenn du den Teig zu lange oder zu kurz gehen lässt, kann das Endprodukt hart oder klitschig werden. Halte die Umgebung warm und feucht, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich stelle manchmal eine Schüssel mit heißem Wasser in den Ofen, um eine optimale Temperatur zu gewährleisten. Der Teig sollte mindestens doppelt so groß werden, was in etwa 30 Minuten dauert.

Variationen der Füllung

Obwohl diese Füllung aus Käse und frischen Kräutern bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Alternativen, die du ausprobieren kannst. Ich empfehle, Feta- oder Mozzarella-Käse hinzuzufügen, um dem Geschmack eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Für eine würzige Note kannst du etwas getrocknete Chili oder gewürfelte Oliven hinzufügen. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Thymian, um neue Aromen zu entdecken.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Brot zusätzlich mit saisonalem Gemüse erstellen. Zucchini, Paprika oder Spinat passen hervorragend zur Käse-Kräuter-Mischung und bringen frische Farben und Geschmäcker ins Spiel. Einfach das Gemüse vorher leicht anbraten oder blanchieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, bevor du es in den Teig einrollst.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Frisches Zupfbrot schmeckt am besten, wenn es direkt nach dem Backen serviert wird. Du kannst es jedoch auch im Voraus zubereiten. Das Zupfbrot kann in Folie eingewickelt bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, heize es vor dem Servieren einfach für etwa 5-10 Minuten bei 180°C im Ofen auf. Das Auffrischen im Ofen bringt die knusprige Kruste zurück und macht das Brot noch köstlicher.

Zupfbrot eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe. Serviere es warm auf einem großen Holzbrett, ausgestattet mit verschiedenen Dips wie Pesto, Kräuterbutter oder Olivenöl. Diese Kombination ermöglicht es den Gästen, nach Belieben zuzugreifen und die Aromen zu genießen. Zudem ist es eine tolle Ergänzung zu einer Grillparty oder einem Picknick, da sich das Brot unkompliziert transportieren lässt.

Zutaten

Für den Teig:

500g Weizenmehl
300ml warmes Wasser
50ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz

Für die Füllung:

150g geriebener Käse
50g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Dann das Sonnenblumenöl, das Salz und das Mehl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die frischen Kräuter klein hacken und mit dem geriebenen Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig formen

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und rechteckig ausrollen. Den Käse-Kräuter-Mix gleichmäßig darauf verteilen und dann in Streifen schneiden.

Zupfbrot backen

Die Teigstreifen übereinander stapeln und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 10 Minuten ruhen lassen und dann bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Profi-Tipps

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die fluffige Textur zu erhalten. Serviere das Brot am besten warm für das volle Aroma.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Zupfbrot ist das Verbrennen der Außenschicht, während das Innere roh bleibt. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Backtemperatur und die Backzeit genau zu beobachten. Ein einfacher Trick ist, das Brot in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abzudecken, sodass es gleichmäßig backt und die Kruste nicht zu dunkel wird.

Wenn dein Teig beim Kneten nicht glatt und geschmeidig wird, kann es an zu wenig Flüssigkeit oder zu viel Mehl liegen. Achte darauf, beim Hinzufügen von Mehl vorsichtig zu sein, und füge es nach Bedarf in kleinen Mengen hinzu. Der fertige Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen und eine elastische Konsistenz haben.

Skalieren des Rezepts

Wenn du eine größere Menge Zupfbrot zubereiten möchtest, um eine größere Gesellschaft zu bewirten, kannst du die Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte jedoch darauf, dass der Teig ausreichend Platz zum Gehen hat, insbesondere wenn du mehrere Kastenformen verwendest. Positioniere die Formen so, dass der Teig genug Platz hat, um sich auszudehnen, ohne zu kleben oder zu überlaufen.

Zusätzlich kannst du den Teig portionsweise zubereiten und in kleinen Portionen einfrieren. Nach dem Formen der Teigstreifen kannst du sie in einem gefrierfesten Beutel aufbewahren. Bei Bedarf nimm einfach die Teigportionen heraus, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen und folge dann den Backanweisungen. So hast du jederzeit frisches Zupfbrot zur Verfügung.

Kreative Serviervarianten

Zupfbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine spannende Beilage. Du kannst es in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Buffet oder beim Brunch servieren. Kombiniere das Zupfbrot mit verschiedenen Käse- und Wurstsorten, um eine einladende Platte zu kreieren, die alle Geschmäcker anspricht.

Eine weitere kreative Idee ist, das Zupfbrot als Basis für Mini-Pizzen zu verwenden. Bestreiche die einzelnen Teigstücke vor dem Backen mit Tomatensauce, belege sie mit Käse und deinen Lieblingszutaten und backe sie dann nach den speziellen Anweisungen für Mini-Pizzen. Diese Option macht das Brot besonders vielseitig und kommt bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch mit anderen Ölen herstellen?

Ja, du kannst auch Olivenöl oder Rapsöl verwenden, wobei der Geschmack etwas variieren kann.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Brot schmeckt frisch am besten, kann aber in einer luftdichten Verpackung 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, du kannst das Zupfbrot nach dem Abkühlen einfrieren. Einfach vorher in Scheiben schneiden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Du kannst verschiedene Käsesorten oder auch Gemüse nach deinem Geschmack hinzufügen.