Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Regionale Spezialitäten

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zu kreieren, die sowohl herzhaft als auch beruhigend sind. Diese Rezeptur für cremiges Hähnchen mit fluffigem Kartoffelpüree ist ein echter Genuss und erinnert mich an Familienessen in meiner Kindheit. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und den samtigen Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch und eignet sich hervorragend für kalte Tage oder besondere Anlässe.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:08:53.368Z

Ich erinnere mich noch genau an die Sonntage, an denen meine Mutter dieses Gericht für die Familie zubereitet hat. Der Duft von frisch gekochtem Hähnchen und den pürierten Kartoffeln erfüllte unser Zuhause und sorgte für Vorfreude auf das Essen. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, fühle ich mich an diese warmen Momente erinnert.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln in Salzwasser zu kochen, bis sie weich sind, aber nicht überkochen. Das sorgt dafür, dass das Kartoffelpüree die perfekte Konsistenz erhält – cremig, aber nicht klebrig. Und eine Prise Muskatnuss gibt dem Püree das gewisse Etwas!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich.
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt die Sauce aufnimmt.
Ein warmes, herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Verwende frisches, hochwertiges Hähnchenfleisch, um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart bleibt und geschmacklich überzeugt. Tiefgefrorenes Hähnchen kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber sicher aufgetaut werden, bevor es angebraten wird, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die Verwendung von frischer Sahne anstelle von H-Sahne macht einen großen Unterschied im Geschmack und in der Textur der Sauce. Sie verleiht der Sauce eine reichhaltige, cremige Konsistenz, die perfekt zur subtilen Würze des Dijon-Senfs passt. Für eine leichtere Variante kann auch eine pflanzliche Sahne verwendet werden, aber achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

Perfekte Textur des Kartoffelpürees

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen. Koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst wässrig werden. Ideal ist es, die Kartoffeln nach dem Abgießen kurz ausdampfen zu lassen, bevor du sie pürierst.

Nutze für das Pürieren entweder einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse, um eine klumpenfreie und samtige Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Butter vor dem Mischen leicht zu erhitzen, damit sie sich besser in das Püree einfügt. Eine Prise Muskatnuss gibt dem Püree eine subtile, aber geschmacklich wertvolle Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Mit diesen Zutaten bist du bereit, dieses köstliche Gericht zuzubereiten!

Zubereitung

Jetzt geht es an die Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nimm die Filets dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Füge die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Rühre den Dijon-Senf ein und füge die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne. Lass alles für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen köchelt, koche die gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Gieße sie ab und püriere sie mit der Milch, der Butter, dem Salz und der Muskatnuss zu einem cremigen Püree.

Servieren

Anrichten: Platziere das Kartoffelpüree auf Tellern, lege das Hähnchen darauf und löffle die cremige Sauce darüber. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Das Gericht ist nun bereit, serviert zu werden. Lass es dir schmecken!

Profi-Tipps

Für eine besonders cremige Sauce kannst du die Sahne durch Crème fraîche ersetzen. Das gibt dem ganzen noch mehr Geschmack.

Vorbereitung und Lagerung

Die Komponenten dieses Gerichts können teilweise im Voraus zubereitet werden. Du kannst die Hähnchenbrustfilets und die Sauce problemlos einen Tag vorher zubereiten. Bewahre das fertige Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitze es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bevor du die Sauce hinzufügst. Dies spart Zeit und erleichtert das Kochen an einem hektischen Abend.

Die Zutaten für das Kartoffelpüree lassen sich ebenfalls schneiden und vorbereiten. Bewahre die gewürfelten Kartoffeln in kaltem Wasser auf, um zu verhindern, dass sie braun werden. Achte jedoch darauf, dass du die Wasserzufuhr in den nächsten Stunden nicht zu lange hältst, da sie sonst an Geschmack verlieren.

Variationen des Rezepts

Um dem Gericht eine andere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobieren. Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zur cremigen Hähnchensauce und verleihen dem Gericht ein aromatisches Aroma. Für eine scharfe Variante kann eine Prise Cayennepfeffer in die Sauce geben werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Vegetarier können dieses Rezept leicht anpassen, indem sie das Hähnchen durch gegrilltes Gemüse oder gebratene Tofuwürfel ersetzen. Achte darauf, dass du das Gemüse vorher gut würzt, um die Aromen aufzufangen, und füge es der Sauce hinzu, um ein ähnliches Geschmackserlebnis zu erzielen. Das Kartoffelpüree bleibt ein hervorragender Begleiter in beiden Varianten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrustfilets auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten garen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree abwechslungsreicher gestalten?

Du kannst das Püree mit geröstetem Knoblauch oder gehacktem Schnittlauch verfeinern.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist das fertige Gericht bis zu 2 Tage haltbar. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist.