Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Regionale Spezialitäten

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Die Kombination aus Blumenkohl und frischen Lauchzwiebeln bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur in die Suppe. Wenn ich sie zubereite, genieße ich es, die Aromen in der Küche vereinen zu lassen. Man kann das Rezept leicht anpassen und verschiedene Gewürze hinzufügen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wärmender Genuss an kalten Tagen.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:28:46.674Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich gespannt auf die Kombination von Aromen. Ich entschied mich, frische Lauchzwiebeln hinzuzufügen, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Die Aromen harmonieren perfekt, besonders wenn die Lauchzwiebeln leicht angebraten sind, bevor sie zur Suppe gegeben werden.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Fügen Sie am Ende der Kochzeit einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Dies gibt der Suppe eine frische Note und hebt die Aromen hervor. Ich freue mich immer wieder über diese einfache, aber köstliche Suppe.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Wärmend und perfekt für kalte Tage
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und geben Sie die gewürfelte Zwiebel sowie die Lauchzwiebeln hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Wenn Sie etwas Würze hinzufügen möchten, können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer während des Kochens einstreuen. Diese Gewürze ergänzen den cremigen Blumenkohl und geben der Suppe eine leckere, pikante Note. Für eine noch reichhaltigere Variante könnten Sie Speckwürfel anbraten und vor dem Pürieren hinzufügen.

Eine vegetarische Version können Sie mit Kokosmilch anstelle von Sahne zubereiten, um eine milde, süßliche Note zu erhalten. Ergänzen Sie die Suppe zur Abwechslung mit Gedünstetem wie Karotten oder Sellerie, die hervorragend im Geschmack harmonieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Schalen für ein besseres Genusserlebnis. Ein Klecks Sahne oder Joghurtsahne in der Mitte bringt einen schönen Kontrast zu der cremigen Textur. Darüber hinaus können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verwendet werden, um Farbe und Frische hinzuzufügen.

Für den perfekten Abschluss können Sie geröstete Kürbiskerne oder Croutons als Topping verwenden. Diese bringen nicht nur einen crunchigen Kontrast, sondern auch zusätzliche Geschmacksebenen in Ihre cremige Suppe. Eine Scheibe knuspriges Brot wäre ebenfalls eine wunderbare Ergänzung zu diesem Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen oder eine weitere Gemüsebrühe ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, sie luftdicht zu verpacken.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich hervorragend und spart Zeit bei der Vorbereitung.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Möhren oder Kartoffeln passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.