Grill Gemüse Pfanne

Name: Grill Gemüse Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Karibische Küche

Ich liebe es, im Sommer frisch gegrilltes Gemüse zuzubereiten. Die Grill Gemüse Pfanne ist eine meiner liebsten Möglichkeiten, die Aromen der Saison zu vereinen. Mit einer bunten Mischung aus Paprika, Zucchini und Auberginen wird jedes Stück perfekt gegrillt und erhält einen köstlichen rauchigen Geschmack. Diese Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch das Beste aus jedem Gemüse hervor. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist sie eine Feier der gesunden und schmackhaften Küche.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:16:36.018Z

In der letzten Grill-Saison habe ich experimentiert, verschiedene Gemüsesorten auf dem Grill zu kombinieren. Dabei habe ich entdeckt, dass gerade die Mischung aus süßen Paprikas und herzhaften Zucchini ein wunderbares Zusammenspiel ergibt. Ich mariniere das Gemüse stets in einem Mix aus Olivenöl und Kräutern, sodass die Aromen sehr gut durch die Hitze transportiert werden.

Eine kleine Prise Salz und Pfeffer direkt vor dem Grillen sorgt für den perfekten Geschmack. Dabei habe ich auch gelernt, dass die Größe der Gemüsestücke entscheidend ist: Sie sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit alles gleichmäßig gart. Dies hat meine Grillkünste auf eine neue Ebene gebracht!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Die herrlichen Aromen von frisch gegrilltem Gemüse
Ein buntes Fest für Augen und Gaumen
Ideal für Grillpartys oder als Beilage zu jedem Gericht

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Erfolg der Grill Gemüse Pfanne. Frisches, saisonales Gemüse bringt nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die besten Nährstoffe. Achte darauf, dass das Gemüse fest und frei von Makeln ist. Du kannst auch andere Varianten wie Karotten oder Kürbis hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten. Größere Stücke benötigen länger, während kleinere schneller gar sind. Das erreichen einer schönen Grillmarkierung macht das Gemüse nicht nur ansprechender, sondern intensiviert auch die Röstaromen.

Das Marinieren für den besten Geschmack

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle in dieser Grill Gemüse Pfanne. Das Olivenöl sorgt für ein gleichmäßiges Garen und hilft dabei, ein Anhaften am Grill zu vermeiden. Während du die Marinade erstellst, kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu schaffen.

Die Marinierzeit selbst ist wichtig: Lass das Gemüse mindestens 30 Minuten ziehen, damit es die Aromen der Kräuter und Gewürze aufnehmen kann. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du es auch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Perfektes Grillen und Servieren

Achte beim Grillen darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, um ein Verbrennen des Gemüses zu vermeiden. Eine mittlere Hitze von etwa 180°C ist optimal. Wende das Gemüse regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Stücke Knorr und goldenen Kanten entwickeln, ist dies ein gutes Zeichen für die Fertigstellung.

Das Servieren kann sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht erfolgen. Du kannst das Gemüse auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern oder mit Feta-Käse bestreuen, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Diese Pfanne lässt sich ideal mit einem frischen Brot oder einem leichten Dip kombinieren.

Zutaten

Zutaten:

Für die Grill Gemüse Pfanne:

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini und Aubergine in gleichmäßige Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Marinade herstellen

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Oregano, den Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und gut vermischen, damit es gleichmäßig mariniert wird.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen oder in einer Grillpfanne für ca. 20 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis es gar und leicht angebräunt ist.

Servieren

Das Grill Gemüse auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man das Gemüse auch mit ein wenig Balsamico-Essig marinieren. Wenn du Gemüse nicht magst, kann das Rezept auch mit Hühnchen oder Garnelen abgewandelt werden.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, ist es wichtig, diese richtig aufzubewahren. Lagere das gegrillte Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Du kannst es auch einfrieren, wobei du es in Portionsgrößen einfrierst, um sicherzustellen, dass du nur die Mengen auftauen kannst, die du benötigst.

Für das Wiedererwärmen ist es am besten, das Gemüse vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Textur nicht zu ruinieren. Alternativ kannst du es auch im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, bis es durchgewärmt ist. Vermeide die Mikrowelle, um die knusprige Textur zu bewahren.

Variation und Anpassung

Du kannst diese Rezeptur leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst oder austauschst. Brokkoli, Spargel oder sogar Kirschtomaten können ebenfalls großartige Ergänzungen sein. So erhältst du eine vielschichtigere Pfanne mit unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen.

Für eine würzigere Note kannst du etwas Chili-Pulver oder frische Chilis in die Marinade geben. Diese kleinen Anpassungen erlauben es dir, die Grill Gemüse Pfanne immer wieder neu zu interpretieren und sie auf deine Vorlieben abzustimmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen grillen?

Ja, du kannst das Gemüse bei 200°C im Ofen für ca. 20-25 Minuten rösten.

→ Wie lange ist das gegrillte Gemüse haltbar?

Im Kühlschrank ist es für 2-3 Tage haltbar in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst je nach Saison andere Gemüsesorten wie Spargel oder Karotten verwenden.

→ Sind die Überreste für eine Mahlzeit am nächsten Tag geeignet?

Ja, die Reste passen hervorragend in Salate oder als Beilage zu anderen Gerichten.