Streuselkuchen Klassisch

Name: Streuselkuchen Klassisch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt; 4 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 TL Zimt; 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Muffins & Cupcakes

Ich liebe es, den klassischen Streuselkuchen zu backen, besonders wenn ich Besuch erwarte. Der süße, knusprige Streuselteig kombiniert mit einer saftigen Füllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das niemanden kalt lässt. Wenn der Duft des Kuchens während des Backens durch die Wohnung zieht, kann ich es kaum erwarten, ein Stück zu genießen. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern bringt auch nostalgische Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Der Streuselkuchen ist perfekt für jede Kaffeetafel und lässt sich leicht variieren.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:23:36.037Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es war, einen besonders leckeren Streuselkuchen zu backen. Durch die Verwendung von frischer Butter und hochwertigem Mehl wird der Teig schön knusprig und aromatisch. Ich habe auch ein wenig Zimt in die Streusel gegeben, was dem Ganzen eine wunderbare Würze verleiht.

Ein wichtiger Tipp für den perfekten Streuselkuchen ist, die Streusel immer mit den Händen zu kneten, damit sie die richtige Konsistenz erreichen. Wenn sie zu feucht sind, werden sie beim Backen nicht schön knusprig. Ich empfehle, die Streusel vor dem Backen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Herzhafter Streuselteig, der beim Backen knusprig wird
Saftige Füllung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Nachmittagsleckerei

Die Geheimnisse des perfekten Streuselkuchens

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen unseres Streuselkuchens. Verwenden Sie hochwertiges Mehl, vorzugsweise Typ 405, um eine feine Krume zu erzielen. Auch die Butter sollte frisch und ungesalzen sein, damit der Geschmack des Kuchens richtig zur Geltung kommt. Ich empfehle, die Eier bereits vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, da dies beim Vermengen des Teigs für eine feinere Konsistenz sorgt.

Beim Backen ist die Temperatur ein kritischer Faktor. Der Kuchen benötigt einen nicht zu heißen Ofen von 180°C, um gleichmäßig zu garen. Nutzen Sie am besten eine Backform mit einem Durchmesser von 26 cm, da der Kuchen so perfekt aufgeht und die Streusel gleichmäßig verteilt werden können. Achten Sie darauf, den Kuchen im unteren Drittel des Ofens zu platzieren, damit die Unterseite schön knusprig wird.

Variationsmöglichkeiten des Streuselkuchens

Obwohl die klassische Apfelfüllung köstlich ist, können Sie den Streuselkuchen auch mit anderen Früchten zubereiten. Besonders gut passen Birnen, Kirschen oder Zwetschgen. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht zu saftig sind, damit der Teig nicht durchweicht. Wenn Sie eine fruchtigere Note wünschen, fügen Sie etwas Zitronensaft oder -schale zu den Äpfeln hinzu, um die Aromen hervorzuheben.

Eine interessante Variante ist die Verwendung von Quark oder Joghurt im Teig, um ihm eine saftigere Textur zu verleihen. Reduzieren Sie dafür die Buttermenge leicht, da der Quark zusätzliche Feuchtigkeit liefert. Für eine glutenfreie Version können Sie die Mehlmenge durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und die Backpulvermenge anpassen, um das Aufgehen des Kuchens zu garantieren.

Zutaten

Um diesen köstlichen Streuselkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchen:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Für die Füllung (z.B. Äpfel):

4 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 TL Zimt
2 EL Zucker

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Streuselkuchen perfekt zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel mit Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermischen. Mit den Händen zu bröseligen Streuseln verarbeiten.

Backen

Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft über die Apfelfüllung verleiht eine wunderbar frische Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Streuselkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einer gut verschlossenen Box bei Zimmertemperatur. So bleibt der Kuchen für 2-3 Tage frisch, und die Streusel behalten ihre Knusprigkeit. Sollten Sie den Kuchen nicht sofort verzehren können, lässt er sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu luftdicht in Frischhaltefolie und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate genießbar.

Wenn es Zeit ist, den gefrorenen Kuchen zu genießen, lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Um die Streusel wieder knusprig zu bekommen, empfehle ich, den Kuchen für einige Minuten bei 180°C im Ofen zu erwärmen. Dies sorgt nicht nur für eine angenehme Temperatur, sondern bringt auch den frisch gebackenen Geschmack zurück.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Einer der häufigsten Fehler beim Backen des Streuselkuchens ist, dass man den Teig übermischt. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Zu langes rühren führt zu einem dichten, zähen Kuchen. Dies gilt besonders für den Streuselteig; der sollte nur kurz mit den Händen verknetet werden, bis er bröselig ist.

Ein weiterer Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen backt unterschiedlich, daher empfehle ich, den Kuchen nach 40 Minuten zu prüfen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein, und beim Eindrücken mit dem Finger sollte er leicht elastisch zurückspringen. Verwenden Sie zudem einen Holzstab, um sicherzustellen, dass die Füllung durchgebacken ist; bleibt der Stab beim Herausziehen feucht oder bedeckt, benötigt der Kuchen noch einige Minuten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Birnen, Pflaumen oder Beeren verwenden. Achten Sie darauf, die Frucht vorher gut vorzubereiten.

→ Wie bewahre ich den Streuselkuchen am besten auf?

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Streuselkuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ihn zu schützen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu 5 Tage frisch.