Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter (weich); 1 Bund Schnittlauch (gehackt); 1 Bund Thymian (gehackt); 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Schnelle Fitnessgerichte

Ich liebe es, frische Kräuter in meiner Küche zu verwenden, besonders wenn sie mit Butter kombiniert werden. Diese Kräuterbutter mit Pfeffer und Meersalz ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar. Egal, ob auf einem frisch gebackenen Brot, zu Steak oder Gemüse – sie verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack. Mit der richtigen Mischung aus Kräutern, Gewürzen und etwas Meersalz entsteht eine köstliche Kreation, die ich immer wieder gerne mache und teile.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:13:34.776Z

Die Kräuterbutter ist ein wahrer Klassiker in der deutschen Küche, den ich immer wieder gerne zubereite. Bei meinen letzten Experimenten habe ich verschiedene Kräuterkombinationen ausprobiert und die perfekte Mischung gefunden. Ich finde, dass frischer Schnittlauch und Thymian wunderbar harmonieren und die butterige Grundlage auf ein neues Geschmacksniveau heben.

Ein guter Tipp: Achte darauf, die Kräuter gut zu waschen und gründlich zu trocknen, bevor du sie in die Butter einarbeitest. So bleibt die Textur der Butter schön cremig und es entstehen keine unerwünschten Wasseranteile. Diese Kräuterbutter kommt einfach immer gut an!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische aromatische Kräuter, die die Butter verfeinern
Schnelle Zubereitung für sofortigen Genuss
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten

Die Rolle der Kräuter in der Butter

Die Wahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kräuterbutter. Schnittlauch bringt eine milde Zwiebelnote, während Thymian mit seinen erdigen und leicht süßlichen Noten einen wunderbaren Kontrast bietet. Es lohnt sich, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren; Rosmarin oder Estragon können ebenfalls interessante Geschmackstiefe verleihen. Frische Kräuter sind entscheidend, da sie beim Mischen mit der Butter ihr volles Aroma entfalten.

Achte darauf, die Kräuter sorgfältig zu hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen. Zerkleinere sie nur grob, um die Geschmacksträger nicht zu verlieren. Wenn du einfachere Alternativen suchst, kannst du auch gefrorene Kräuter verwenden, die etwas weniger intensiv sind, aber trotzdem eine gute Basis bieten.

Zubereitungstipps für perfekte Kräuterbutter

Um die Struktur der Kräuterbutter zu verbessern, ist es wichtig, die Butter wirklich weich zu machen. Du kannst sie bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen lassen oder für eine schnellere Methode die ungeöffnete Butter für etwa 15-20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Achte darauf, dass sie nicht schmilzt, sondern nur weich genug ist, um gut gerührt zu werden. Die geschlagene Butter sollte leicht und cremig sein, bevor du die Kräuter hinzufügst.

Das Kühlen der Kräuterbutter in Frischhaltefolie hilft, die Aromen einzuschließen und gibt der Butter eine schönere Form. Du kannst die gerollte Butter bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wenn du sie einfrierst, schneide sie vorher in Portionen, damit du immer die richtige Menge greifbar hast.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

250 g Butter (weich)
1 Bund Schnittlauch (gehackt)
1 Bund Thymian (gehackt)
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Meersalz

Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Löffel cremig rühren, bis sie leicht und luftig ist.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter, den Pfeffer und das Meersalz zur Butter geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, aufrollen und in den Kühlschrank legen, bis sie fest ist.

Servieren

Sobald die Butter fest ist, in Scheiben schneiden und auf Brot, Fleisch oder Gemüse servieren.

Profi-Tipps

Versuche, auch andere Kräuter wie Petersilie oder Oregano hinzuzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Einsatzmöglichkeiten der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Du kannst sie nicht nur auf Brot servieren, sondern auch als aromatische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse verwenden. Ein Stück auf einem saftigen Steak lässt das Fleisch noch saftiger werden und bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension. Auch zu gegrillten oder gedünsteten Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten passt sie hervorragend.

Eine kreative Idee ist, die Kräuterbutter in die Füllung eines klassischen Omeletts oder als Geschmacksträger in einer Quiche zu integrieren. Der intensive Kräutergeschmack wird beim Kochen noch intensiver, sodass du ein köstliches Frühstück oder Brunch-Gericht zaubern kannst.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Für eine schärfere Version kannst du zusätzlich zum schwarzem Pfeffer eine Prise Chili-Flocken oder frisch gehackte Jalapeños hinzufügen, was der Butter eine aufregende Note verleiht. Wenn du den Geschmack gerne süßer magst, könntest du auch etwas Honig oder Ahornsirup einarbeiten, um eine süß-herzhafte Mischung zu kreieren.

Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Achte darauf, eine hochqualitative Margarine zu wählen, die reichhaltig im Geschmack ist, damit du den vollen Genuss im Endprodukt erhältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, es ist möglich, allerdings sollte die Menge reduziert werden, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter im Kühlschrank haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 2 Wochen haltbar, wenn sie gut verpackt ist.

→ Was sind gute Serviervorschläge für Kräuterbutter?

Kräuterbutter passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder als Aufstrich auf frischem Brot.