Karottenkuchen Mit Zimt Streuseln

Name: Karottenkuchen Mit Zimt Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 250ml Öl; 3 Eier; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100g Mehl; 80g Butter, geschmolzen; 60g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Muffins & Cupcakes

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen mit Zimtstreuseln zu backen. Wenn ich die frisch geriebenen Karotten und die warmen Gewürze zusammenrühre, entsteht ein unwiderstehlicher Duft in meiner Küche. Diese Kombination aus süß und würzig ist perfekt für jeden Anlass. Die knusprigen Streusel obendrauf geben dem Kuchen eine besondere Note. Ich lade dich ein, dieses leckere Rezept auszuprobieren und selbst zu erleben, wie jeder Biss die Sinne verführt.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:34:35.505Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen mit Zimtstreuseln machte, war ich sowohl überrascht als auch begeistert von der vielen positiven Rückmeldungen. Es ist ein Rezept, das man mit Freunden und Familie teilen möchte, da es immer wieder Glücksmomente schafft. Besonders wichtig ist das Verhältnis von Karotten zu Teig – zu wenig Karotten machen den Kuchen trocken, während zu viele die richtige Textur übersteuern.

Ein kleiner Tipp: Stelle sicher, dass du die Karotten frisch reibst, anstatt sie fertig gerieben zu kaufen. Der frisch geriebene Geschmack hebt das Aroma des Kuchens enorm und verleiht ihm diese unverwechselbare saftige Konsistenz. Ich freue mich darauf, es immer wieder zu backen!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Karotten gepaart mit warmer Zimtnote
Knusprige Streusel, die für den perfekten Crunch sorgen
Ideal für Feiern oder als süßer Snack

Die Rolle der Karotten

Die frisch geriebenen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur natürliche Süße mit, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Bei der Auswahl der Karotten empfiehlt sich, frische und knackige Exemplare zu verwenden, da diese den besten Geschmack und die richtige Feuchtigkeit bieten. Beachte, dass der Wassergehalt der Karotten variieren kann; zu viele wässrige Karotten können den Teig verwässern. In solchen Fällen kann es sinnvoll sein, die Karotten kurz in einem Küchentuch auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Die Karotten unterstützen auch die Färbung des Kuchens, was ihn besonders ansprechend macht. Wenn du einen intensiveren Orangenfarbton erzielen möchtest, füge einen Teelöffel Kurkuma hinzu. Diese subtile Farbvariation hat keinen merklichen Einfluss auf den Geschmack, verleiht dem Kuchen jedoch ein zusätzliches optisches Highlight.

Perfekte Streusel herstellen

Die Streusel sind der Star dieses Rezepts. Sie sollten schön krümelig und leicht knusprig sein, was durch die richtige Mischung der Zutaten erreicht wird. Achte darauf, die geschmolzene Butter gleichmäßig unter das Mehl und den Zucker zu mischen. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht zu feucht wird, da dies die Krümelstruktur beeinträchtigen könnte. Wenn du eine zusätzliche Geschmacksnote magst, kannst du auch gehackte Nüsse oder Haferflocken unter die Streusel mischen.

Ein kleiner Tipp: Lass die Streusel nach der Zubereitung einige Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch werden sie fester und behalten beim Backen ihre Form besser. Wenn du die Streusel vor dem Backen richtig kalt hältst, sorgt das für den perfekten Crunch, sobald der Kuchen gebacken ist.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
250ml Öl
3 Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Für die Streusel

100g Mehl
80g Butter, geschmolzen
60g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Beheize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze). In einer großen Schüssel verrühre die geriebenen Karotten mit dem Zucker und dem Öl. Füge die Eier hinzu und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz. Mische die trockenen Zutaten unter die Karottenmischung, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel zubereiten

Für die Streusel vermenge das Mehl, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles, bis Krümel entstehen.

Backen

Gib den Teig in eine gefettete Kuchenform und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.

Dekorieren und Servieren

Lasse den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst. Serviere ihn mit Puderzucker bestäubt oder einer Portion Sahne!

Profi-Tipps

Verwende frische und saftige Karotten für den besten Geschmack. Du kannst auch Nüsse oder Rosinen hinzufügen, um dem Kuchen mehr Textur zu verleihen.

Variationen des Karottenkuchens

Dieser Karottenkuchen lässt sich leicht abwandeln und variieren. Du kannst beispielsweise Ananasstückchen hinzufügen, um eine fruchtige Note zu integrieren. Auch eine kleine Menge geriebener Ingwer kann dem Kuchen einen zusätzlichen Kick geben und harmoniert besonders gut mit den warmen Gewürzen. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, ersetze das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Backmischung oder Mandelmehl, achte nur darauf, eventuell die Flüssigkeitsmenge anzupassen.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, Schokoladenstückchen unter den Teig zu heben. Diese schmelzen während des Backens und sorgen für einen aufregenden Kontrast zur Süße der Karotten und Streusel. Außerdem wird der Kuchen mit Buttercreme oder Frischkäseglasur zu einem richtigen Highlight für Feiern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der fertige Kuchen kann in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, den Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren, wo er bis zu einer Woche genossen werden kann. Achte darauf, ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen zu lassen, da dies den Geschmack und die Textur verbessert.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Dazu empfiehlt es sich, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur anwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge um bis zu 50g reduzieren, der Kuchen wird dennoch lecker sein.

→ Lässt sich der Kuchen gut einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie und lege ihn in einen luftdichten Behälter.