Kalorienarme Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Fitnessgerichte

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, vor allem in Form von einer kalorienarmen Suppe. Diese Suppe ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Sie ist perfekt für kalte Tage oder wenn ich einfach etwas Leichtes und Nahrhaftes möchte. Die Kombination aus saisonalen Gemüsesorten sorgt für einen intensiven Geschmack, und ich mache gern eine größere Menge, um sie über die Woche verteilt genießen zu können. Lass uns gemeinsam in diese gesunde Köstlichkeit eintauchen!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:49:37.249Z

Als ich das erste Mal diese kalorienarme Suppe zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielfalt der Aromen. Es ist erstaunlich, wie ein paar frische Zutaten eine solch herzhafte und sättigende Suppe hervorrufen können. Ich habe gelernt, dass das langsame Köcheln der Gemüse die natürlichen Säfte freisetzt, wodurch die Suppe besonders aromatisch wird.

Mein Geheimtipp für diese Suppe ist die Verwendung von frischen Kräutern, die ich am Ende hinzufüge. Das bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch den ultimativen Geschmackskick. Ich empfehle, mit frischem Basilikum oder Petersilie zu experimentieren, um die nach eigenen Vorlieben zu variieren.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Gesunde Zutaten, die sättigen und Energie spenden
Vielseitig und anpassbar je nach Gemüsesaison
Schnell und einfach zubereitet, ideal für stressige Tage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe dieser kalorienarmen Suppe. Karotten, Zucchini und Paprika liefern nicht nur eine Vielzahl von Vitaminen, sondern tragen auch zur Textur bei. Karotten bringen eine natürliche Süße in die Suppe und sorgen dafür, dass sie schön nachgiebig wird, während Zucchini eine sanfte, cremige Konsistenz hinzufügt, wenn sie gekocht wird und gut aufnimmt, was sie umgibt.

Frische Kräuter, wie Basilikum und Petersilie, sind nicht nur eine Garnitur, sie verleihen der Suppe eine lebendige Frische. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die ätherischen Öle zu erhalten. Das macht den Unterschied zwischen einer gewöhnlichen Suppe und einem aromatischen Erlebnis – so entfalten sich die Geschmäcker optimal.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist eine entscheidende Technik, um den Grundgeschmack für deine Suppe zu kreieren. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen; Medium-Hitze ist ideal, damit sie Zart werden, ohne zu bräunen. Das Anbraten sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Zwiebeln glasig sind, was ein hervorragendes Aroma entfaltet und die Basisgeschmäcker vertieft.

Wenn du die Brühe hinzufügst, rate ich, sie langsam in den Topf zu gießen; das hilft, ein Festkleben des Gemüses zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Der Zeitpunkt, an dem die Brühe zum ersten Mal aufblubbert, ist der Moment, an dem du die Hitze reduzieren solltest, um ein sanftes Köcheln für 30 Minuten zu gewährleisten. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die kalorienarme Suppe benötigst:

Zutaten

2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass das Gemüse frisch ist, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge dann das Gemüse hinzu und brate es für etwa 5 Minuten.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab. Serviere sie heiß und genieße!

Die Suppe kann auch püriert werden, wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Zitronensaft oder eine Prise Chili hinzufügen, je nach deinem persönlichen Geschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese kalorienarme Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren! Du kannst sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 5 Tage halten. Beim Aufbewahren sollte die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst – so vermeidest du ein Warmhalten von anderen Lebensmitteln.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz, damit sich die Suppe bei der Ausdehnung beim Gefrieren ausdehnen kann. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen lasse sie am besten über Nacht im Kühlschrank stehen oder erhitze sie langsam auf dem Herd.

Servierideen

Diese Suppe ist vielseitig und kann auf unterschiedliche Art und Weise serviert werden. Du kannst sie pur genießen oder mit knusprigem Brot servieren. Ein Schuss frischer Zitronensaft oder etwas geriebener Parmesan darüber bringt zusätzlich Geschmack und Frische.

Um die Suppe weiter zu variieren, kannst du auch andere Gemüsesorten einfügen, wie z.B. Brokkoli oder grüne Bohnen, je nach Saison. Diese Variation sorgt nicht nur für unterschiedliche Geschmäcker, sondern passt auch zu den saisonalen Zutaten, die du zur Hand hast. Fülle deine Schüsseln aus und genieße die gesunde Fülle!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann problemlos im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Welches Gemüse kann ich stattdessen verwenden?

Du kannst fast jedes Gemüse verwenden! Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen sind ebenfalls hervorragende Optionen.

→ Ist diese Suppe für Vegetarier geeignet?

Ja, die Suppe ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, einfach Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe noch gesünder machen?

Du kannst zusätzlich ein paar Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen.