Erdbeer Vanille Cupcake Bites

Name: Erdbeer Vanille Cupcake Bites
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 120 g Mehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100 g Butter, weich; 100 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g frische Erdbeeren, püriert; 200 g Butter, weich; 300 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Einige ganze Erdbeeren zum Dekorieren

Hervorgehoben unter: Muffins & Cupcakes

Ich liebe es, frische Erdbeeren und Vanille in einer einzigen süßen Leckerei zu vereinen! Diese Erdbeer Vanille Cupcake Bites sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Sommergartenfest oder ein gemütlicher Abend mit Freunden. Die Kombination aus zarter Vanillecupcake-Basis und fruchtiger Erdbeertopping sorgt für einen explosiven Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Außerdem sind sie klein genug für den perfekten Snack, ohne sich schuldig fühlen zu müssen. Lass uns gleich loslegen, damit du diese Köstlichkeit selbst probieren kannst!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:38:35.645Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Vanille Cupcake Bites zubereitet habe, war ich absolut begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die frischen Erdbeeren verleihen den Cupcakes eine leuchtende Farbe und einen fruchtigen Kick, während die Vanille das Ganze harmonisch abrundet. Ich habe mit verschiedenen Füllungen experimentiert und festgestellt, dass die Kombination von Erdbeeren mit einem leichten Vanille-Buttercreme-Topping einfach die beste Wahl ist!

Es ist wichtig, die Erdbeeren vor dem Hinzufügen zum Teig gut abzutrocknen, da überschüssige Feuchtigkeit den Cupcake-Boden aufweichen könnte. Außerdem empfehle ich, beim Backen darauf zu achten, dass die Mini-Cupcakes nicht zu lange im Ofen bleiben, um das perfekte, zarte Mundgefühl zu erreichen. Probier es aus, und du wirst die köstlichen Ergebnisse lieben!

Warum du diese Cupcake Bites lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer auf den Teller bringt
Zarte Vanille-Buttercreme, die sich wunderbar mit den Erdbeeren verbindet
Kleine Häppchen, die perfekt für Partys oder als Snack sind

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus frischen Erdbeeren und Vanille ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch textural. Die Erdbeeren bringen eine saftige Frische in die Cupcake-Bites, während die Vanille-Buttercreme eine samtige und reichhaltige Komponente hinzufügt. Diese Balance macht den Genuss besonders aufregend, da der cremige und fruchtige Kontrast perfekt harmoniert. Achte darauf, frische, reife Erdbeeren zu wählen, da sie den besten Geschmack liefern und in der Creme besonders zur Geltung kommen.

Die Butter in beiden Komponenten spielt eine entscheidende Rolle: Sie sorgt nicht nur für eine schöne Textur der Cupcakes, sondern auch für die Cremigkeit der Buttercreme. Verwende hochwertige, ungesalzene Butter, um die Aromen nicht zu überlagern. Wenn du eine leichtere Variante der Buttercreme möchtest, kannst du die Menge an Butter reduzieren und stattdessen einen Teil durch Frischkäse ersetzen, was der Creme eine interessante, leicht säuerliche Note verleiht.

Back- und Dekorationstipps

Wenn du die Cupcakes backst, ist es wichtig, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst trocken werden können. Beobachte die Cupcakes etwa 12 Minuten nach dem Einlegen; sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind und beim leichten Antippen zurückfedern. Lass sie in der Form für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So verhinderst du, dass sich Feuchtigkeit staut und die Cupcakes matschig werden.

Bei der Dekoration ist die Technik entscheidend. Um die Erdbeerbuttercreme gleichmäßig zu verteilen, verwende einen Spritzbeutel mit einer großen, sternförmigen Tülle. Dies gibt den Cupcakes ein professionelles Aussehen und ermöglicht es dir, die Creme kreativ zu gestalten. Für den letzten Schliff kannst du die Dekoration mit feinen Erdbeerscheiben oder essbaren Blüten ergänzen, um den sommerlichen Charakter zu unterstreichen.

Zutaten für die Erdbeer Vanille Cupcake Bites

Für die Cupcakes

120 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100 g Butter, weich
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für das Erdbeertopping

150 g frische Erdbeeren, püriert
200 g Butter, weich
300 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Einige ganze Erdbeeren zum Dekorieren

Optional: Lebensmittelfarbe für eine besondere Note

Zubereitung der Erdbeer Vanille Cupcake Bites

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig zubereiten

Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Füge die Eier, die weiche Butter, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Cupcakes backen

Fülle die Förmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backe sie für ca. 15 Minuten. Lass sie danach abkühlen.

Buttercreme zubereiten

Schlage die weiche Butter mit einem Handmixer cremig. Füge nach und nach den Puderzucker, das Erdbeerpüree und den Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis eine fluffige Creme entsteht.

Dekorieren

Verteile die Erdbeerbuttercreme großzügig auf den abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie mit den ganzen Erdbeeren.

Genießen!

Profi-Tipps

Zusätzlich kannst du die Cupcakes mit zerstoßenen Nüssen oder Schokoladenstückchen garnieren, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen.

Aufbewahrung und Variationen

Die Erdbeer Vanille Cupcake Bites lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage frisch. Um die Textur zu bewahren, solltest du sie möglichst nicht bei Zimmertemperatur aufbewahren, da die feuchte Buttercreme dazu neigt, ihre Stabilität zu verlieren. Es ist auch möglich, die Cupcakes einzufrieren; die frischen Erdbeeren sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Ein kleines Experiment, das du ausprobieren kannst, besteht darin, verschiedene Obstsorten im Erdbeertopping zu integrieren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, was dem Ganzen eine neue Geschmacksnote verleihen kann. Du kannst auch Schokoladenstückchen in den Teig geben, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen. Achte jedoch darauf, dass die Menge nicht zu viel ist, da sonst die zarte Erdbeer-Vanille-Note überdeckt wird.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler beim Backen von Cupcakes ist das Übermischen des Teigs. Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis alles gut verbunden ist. Übermischung kann zu dichten, trockenen Cupcakes führen. Ein einfacher Trick: Verwende einen Teigschaber, um die trockenen Zutaten unter die feuchten zu heben, was helfen kann, den Teig luftig zu halten.

Eine andere Herausforderung kann das richtige Verhältnis von Buttercreme zu Erdbeerpüree sein. Wenn du zu viel Püree hinzufügst, wird die Buttercreme möglicherweise zu weich. Beginne mit etwas weniger Erdbeerpüree und füge nach Bedarf mehr hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Die Buttercreme sollte dick genug sein, um auf dem Cupcake zu halten, aber dennoch leicht gespritzt werden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes einfrieren?

Ja, die Cupcakes lassen sich gut einfrieren. Am besten gefriert man sie ohne Topping und fügt die Buttercreme erst nach dem Auftauen hinzu.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind gekühlt etwa 3-4 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.

→ Brauche ich spezielle Küchenutensilien?

Ein einfaches Muffinblech und einige Schalen zum Mischen der Zutaten reichen vollkommen aus.