Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone

Name: Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (à ca. 150g); 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Fitnessgerichte

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu finden, weshalb dieser kalorienarme Ofenlachs mit Zitrone eine meiner Favoriten ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach und perfekt für eine schnelle, nährstoffreiche Mahlzeit unter der Woche. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone wird der Fisch besonders aromatisch und bleibt schön saftig. Diese Kombination schmeckt nicht nur hervorragend, sondern sieht auch noch toll aus, was es mir leicht macht, meine Familie und Freunde zu beeindrucken.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:09:35.092Z

Als ich neulich nach neuen Rezepten suchte, stieß ich auf die Idee, Lachs im Ofen zuzubereiten. Ich war sofort begeistert von der Kombination aus frischem Lachs und Zitrone, die nicht nur frisch schmeckt, sondern auch super gesund ist. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen, da die gesamte Zubereitung nur wenige Minuten in Anspruch nimmt.

Ein besonderer Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt und das zarte Fleisch nicht austrocknet. Ich habe festgestellt, dass ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren dem Gericht die perfekte Frische verleiht. Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Rezept so viel Geschmack haben kann!

Warum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Lachs, der leicht und zart im Geschmack ist
Die Kombination aus Zitrone und Kräutern sorgt für ein aufregendes Aroma
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für hektische Abende

Die Rolle der Zutaten

Der frische Lachs ist die Hauptzutat dieses Gerichts und sorgt für die zarte, buttrige Textur, die so geschätzt wird. Bei der Auswahl des Lachses solltest du darauf achten, dass er eine lebendige Farbe hat und frei von unangenehmen Gerüchen ist. Dies garantiert nicht nur die Frische, sondern auch einen optimalen Geschmack. Überlege, alternativ Wildlachs zu verwenden, der einen intensiveren Geschmack hat und tendenziell gesünder ist.

Die Zitronen bringen eine erfrischende Säure ins Spiel, die das Aroma des Lachses unterstreicht. Achte darauf, die Zitronenscheiben in gleichmäßige, dünne Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig auf dem Fisch verteilt sind und während des Backens ihren Saft abgeben, was zu einem saftigen Ergebnis führt. Für mehr Geschmack kannst du auch die Zitronenschale unter die Lachsmarinade mischen.

Backtechniken für den perfekten Lachs

Um sicherzustellen, dass der Lachs im Ofen gleichmäßig gart, ist es wichtig, die Filets in einer einzigen Schicht auf dem Backblech zu platzieren, ohne dass sie sich überlappen. Das gewährleistet, dass die Hitze von allen Seiten gleichmäßig auf das Fischfilet einwirken kann, was eine perfekte Garzeit von 15 bis 20 Minuten zur Folge hat. Kontrolliere den Lachs gegen Ende der Garzeit; er sollte opak und leicht flockig sein, wenn du ihn mit einer Gabel testest.

Wenn du einen knusprigen Belag wünschst, kannst du die letzten 2-3 Minuten die Grillfunktion deines Ofens aktivieren. Achte darauf, den Lachs dabei nicht aus den Augen zu verlieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ergänzend dazu kannst du nach dem Backen den Lachs mit einem weiteren Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern für(extra aromatische Frische.

Zutaten für kalorienarmen Ofenlachs

Zutaten:

4 Lachsfilets (à ca. 150g)
2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und gesundes Abendessen.

Zubereitung

Vorbereitung des Lachs

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um das Anhaften zu verhindern.

Lachs würzen

Platziere die Lachsfilets auf dem Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian.

Zitronenscheiben hinzufügen

Lege die Zitronenscheiben gleichmäßig auf den Lachs, um zusätzlichen Geschmack zu gewährleisten.

Backen

Backe den Lachs für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Serviere den Lachs warm mit frischem Gemüse oder einem Salat als Beilage.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du auch etwas frischen Dill hinzufügen. Dieser passt hervorragend zu Lachs und Zitrone.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Lachs übrig hast, kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Ideal ist es, die Reste kalt zu genießen, beispielsweise in einem Salat oder auf einem Sandwich für einen leicht angepassten Genuss. Wenn du vorhast, größere Mengen zu kochen, kannst du den Lachs vor dem Backen auch einfrieren. Achte darauf, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln und in einem Gefrierbeutel zu verstauen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Das Aufwärmen von Lachs kann knifflig sein, da er schnell trocken wird. Die beste Methode ist, ihn bei niedriger Temperatur im Ofen zu erwärmen (etwa 120°C) für 10-15 Minuten. Du kannst auch eine Mikrowelle benutzen, aber decke den Lachs mit einem feuchten Papiertuch ab, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt der Lachs saftig und schmackhaft, auch beim Aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Du kannst die Kräuter variieren, indem du anstelle von Thymian z.B. frischen Dill oder Petersilie verwendest. Dill harmoniert besonders gut mit Lachs und verleiht dem Gericht eine frische Note. Experimentiere auch mit anderen Zitrusfrüchten; Limetten oder Orangen können ebenso köstlich sein und eine andere Geschmacksdimension hinzufügen.

Wenn du eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen möchtest, kannst du den Lachs vor dem Backen mit einer Mischung aus Senf und Honig bestreichen. Diese Kombination gibt dem Fisch eine süßlich-würzige Kruste und macht ihn noch aromatischer. Eine andere Option wäre das Hinzufügen von Gemüse wie Spargel oder Zucchini auf dem Blech, das zusammen mit dem Lachs backt – das sorgt für eine vollwertige, bunte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden. Achte darauf, ihn vorher gründlich aufzutauen.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Natürlich! Du kannst verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum ausprobieren oder Gemüse wie Spargel hinzufügen.

→ Wie lange ist der Lachs haltbar?

Gekochter Lachs sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich den Lachs auf dem Grill zubereiten?

Ja, du kannst diesen Lachs auch grillen. Achte darauf, die Temperatur anzupassen und ein Grillrost zu verwenden, damit er nicht durchfällt.