Hackbraten mit Überraschung

Name: Hackbraten mit Überraschung
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 800 g Hackfleisch (gemischt oder vom Rind); 3 Scheiben Toastbrot; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer; 450 g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 1 rote Paprika

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Hackbraten mit Überraschung, das jeden Esstisch zum Strahlen bringt! Mit 800 g Hackfleisch bereiten Sie einen saftigen und herzhaften Hackbraten zu, der mit einer versteckten Füllung überrascht. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, vereint dieses Gericht verschiedene Aromen und Texturen, die garantiert alle begeistern. Servieren Sie diesen Hackbraten mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln für ein perfektes Dinner-Erlebnis.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T09:24:12.504Z

Dieses Rezept für Hackbraten mit Überraschung ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Esstisch. Die verborgene Füllung sorgt für eine spannende Überraschung bei jedem Bissen.

Die perfekten Beilagen

Um Ihren Hackbraten mit Überraschung noch weiter zu verfeinern, empfehlen wir eine leckere Beilage. Am besten passen geröstetes Gemüse oder feine Kartoffelbeilagen wie Püree oder Bratkartoffeln dazu. Das Gemüse bringt nicht nur eine farbenfrohe Komponente auf den Teller, sondern ergänzt auch die Aromen des Hackbratens perfekt. Dünsten Sie saisonales Gemüse wie Karotten, Zucchini und grüne Bohnen für ein gesundes und schmackhaftes Erlebnis.

Eine weitere Option sind hausgemachte Bratkartoffeln, die mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinert werden können. Diese Beilagen bringen nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch eine herzhafte Note, die den Hackbraten wunderbar ergänzen.

Variationen des Rezeptes

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise verschiedene Käsesorten in die Füllung hinzu, wie Feta oder Mozzarella, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzeugen. Auch Gemüse wie Spinat oder Zucchini eignen sich hervorragend als zusätzliche Füllung und machen den Hackbraten noch gesünder.

Für eine schärfere Note können Sie Chilis oder Jalapeños in die Füllung einarbeiten. Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, probieren Sie eine Mischung aus karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln. Mit diesen Variationen können Sie den Hackbraten ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack gestalten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Hackbraten ist nicht nur frisch köstlich, sondern eignet sich auch hervorragend für die Resteverwertung. Lagern Sie übrig gebliebenen Hackbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage haltbar ist. Sie können ihn kalt als Snack genießen oder vor dem Servieren sanft aufwärmen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, besteht darin, sie in Sandwiches oder Wraps zu integrieren. Kombinieren Sie den Hackbraten mit frischem Gemüse und einer würzigen Soße für ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen. Alternativ können Sie den Rest auch in einer Pasta-Sauce oder einem Auflauf verarbeiten – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Zutaten

Hauptzutaten

800 g Hackfleisch (gemischt oder vom Rind)
3 Scheiben Toastbrot
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
450 g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 rote Paprika

Diese Zutaten sind für die Zubereitung des Hackbratens erforderlich.

Zubereitung

Hackbraten vorbereiten

Das Toastbrot in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten.

Füllung zubereiten

Den Käse in Würfel schneiden und die Paprika ebenfalls klein schneiden. Beides in einer Schüssel vermengen.

Hackfleischmischung anrühren

In einer großen Schüssel Hackfleisch, das ausgedrückte Toastbrot, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Hackbraten formen

Die Hälfte der Hackfleischmasse auf einem Backblech ausbreiten, die Füllung in der Mitte platzieren und mit der restlichen Hackfleischmasse abdecken. Forme den Hackbraten gut.

Backen

Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.

Nach dem Backen den Hackbraten etwas ruhen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Die Geschichte des Hackbratens

Hackbraten hat eine lange Tradition in vielen Küchen weltweit. Ursprünglich wurde er als eine Möglichkeit angesehen, Fleischreste kreativ zu verwerten. In Deutschland ist der Hackbraten besonders beliebt und wird oft in Familienrezepten weitergegeben. Jedes Familienmitglied kann sein eigenes Geheimnis für die Füllung oder die Gewürze haben, was das Gericht zu etwas Besonderem macht.

In den USA gibt es ähnliche Variationen des Gerichts, die oft mit BBQ-Sauce überzogen werden. Diese Unterschiede in der Zubereitung zeigen, wie vielseitig und anpassungsfähig der Hackbraten ist – ein echter Klassiker der Hausmannskost.

Tipps für perfektes Hackfleisch

Bei der Wahl des Hackfleisches ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Hobbyköche sollten auf frisches (am besten regionales) Hackfleisch zurückgreifen, das reich an Geschmack und saftig ist. Gemischtes Hackfleisch, oft aus Rind- und Schweinefleisch, bietet eine gute Balance zwischen Geschmack und Saftigkeit.

Achten Sie darauf, das Hackfleisch vor der Verarbeitung gut zu temperieren, indem Sie es etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. So lassen sich die Aromen optimal entfalten, und die Konsistenz wird gleichmäßiger.

Gesunde Anpassungen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie halb so viel Hackfleisch verwenden und die Füllung mit mehr Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Pilzen anreichern. Diese zusätzlichen Zutaten erhöhen nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern bringen auch neue Aromen in Ihr Gericht.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Vollkornbrot anstelle von Toastbrot, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Achten Sie auch beim Käse auf fettärmere Varianten oder reduzieren Sie die Menge, um das Gericht leichter zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hackbraten vorbereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten bereits einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Welche Beilagen passen gut zu Hackbraten?

Geeignete Beilagen sind Kartoffelpüree, Gemüse oder ein frischer Salat.